外婆的點心


“東陽味道”名小吃——關于舌尖的記憶,總是倍加深刻。一聞見香味兒,就像外婆在身邊。只是時間悄悄流逝,有些味道也日漸消散,若可以覓見那股記憶,必會奮不顧身。


傳統美食的珍貴之處,其中之一便是手工。城市的現代化是傳統美食的敵人,流水線上的食物相比手工食物缺少了許多情感與誠意,也隔絕了一絲溫暖。必點就是她家牛肉炒飯,“本年度最好吃炒飯”,沒有之一。翻炒的粒粒分明,牛肉也是真材實料,這可能是來自大鐵鍋+大火爆炒的獨特魅力~搭配手工制作的牛肉醬。一碗牛肉炒飯真的不過癮。

楊銘宇黃燜雞米飯


風靡全國的楊銘宇黃燜雞米飯來啦!成片的香菇,裹在油潤的黃色雞汁里,點綴著青色和紅色的辣椒,混合出誘人的味道。


黃燜雞米飯最大的魅力早已在名字里講明,就是黃燜。雞,不是土雞也要是三黃雞,除去雞胸白肉其余皆可入鍋,但追求至純享受的朋友自然全部都要用雞腿肉。去骨剁成大塊和秘制醬料一起扔進高壓鍋快速燜熟,鮮美滑嫩一點不柴。大塊的肉和牙齒盡情談戀愛,還沒進胃就已經飽了三分。焯水炒糖色和香菇絲一起加醬料翻炒1分鐘,然后加水燜煮,聽著鍋里咕嘟咕嘟,仿佛是醬料的味道分子大喊著殺進雞塊每一層肌理。讓上桌后的每一口都有滋有味。



金華特色牛雜面


提到大名鼎鼎的金華酥餅,相信沒有小伙伴不知道,但是,你知道嗎?金華還有一樣小吃很有名,甚至有很多人穿越城市,從江北跑到江南就為了尋覓這一口鮮味和爽滑。不賣關子,否則你絕對是口水一地的節奏,那就是正宗金華牛雜面。


鍋里是濃郁的原汁牛骨高湯,把切好的牛肉、牛雜等一股腦地沉入這湯中,蓋上鍋蓋燜煮,隔個半分來鐘,不慌不忙地揭開蓋子,手臂一揚,往湯里加入手搟面或者地瓜面、千張,當然,你也可以選擇米粉或是河粉,繼續煮,最后大勺在空中劃過一道小弧線,調料、蒜末點到即止,再撒上一撮自家菜園里種的香菜、小蔥等,一手拎起鍋子,一手執勺,三兩撥拉,面就穩穩地落在碗里了,如此這般,一碗色香味俱全的牛雜面算是完成。


北方餃子坊


俗話說:餃子就酒,越喝越有,這是屬于每一個在外北方人心中的鄉愁,包裹不同餡料,味道鮮美的餃子,讓人無法忘懷。餃子都是手工現包現煮的,現搟的皮兒嚼起來都特別筋道,皮薄餡大鮮美多汁,甚是美味!


過去有“冬至餛飩夏至面”的說法。餃子餛飩這類象征團圓的食物可謂冬至餐桌上的首選。那么冬至吃餃子餛飩是怎么來的呢?相傳漢朝時,北方匈奴經常騷擾邊疆,百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領,十分兇殘。百姓對其恨之入骨,于是用肉餡包成角兒,取“渾”與“屯”之音,呼作“餛飩”。恨以食之,并求平息戰亂,能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天,在冬至這天家家戶戶吃餛飩。


粥員外


用心熬煮一碗好粥是粥員外的理念,在這繁忙擁堵的城市中,給你一碗溫暖好粥,只為“念著你,暖著你”!


俗話說得好:“好米煮好粥”,粥員外專注健康養生粥品,在對于大米的選擇絲毫不馬虎。精選優質東北大米,顆粒飽滿,質地堅硬,色澤清白透明,是熬粥的首選。招牌皮蛋瘦肉粥,在水和米的交融中擴散、濃縮,慢中有進,大開大闔,歷經90分鐘的文火慢熬,一碗鮮熱軟糯的好粥出鍋。與其他品類相比,粥是一個24小時都可消費的品類,消費場景廣,獲客能力強,不打烊的爆款。


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